Vigneti delle Dolomiti Rosso "Reserve del Conte" IGT 2021, Manincor, 0,75l

Červený bestseller z vinařství Manincor, elegantní červené cuvée se skvělou cenou. Ve sklenici září koncentrovanou rubínovou barvou. Komplexní a svůdná vůně nabízí intenzivní tóny lesního ovoce, zralých švestek, tmavých třešní a jemného koření, doplněné o podtóny černého pepře, hořké čokolády a lékořice. Na patře je víno uhlazené, šťavnaté, bohatě ovocný projev se krásně propojuje s kořenitými tóny a příjemně vystupující kyselinou. Třísloviny jsou elegantní a integrované. Réserve del Conte zaujme vyvážeností chuti a noblesou, víno s velkým charakterem a potenciálem dalšího zrání.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Jižní Tyrolsko

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 4,9 g/l; Zbytkový cukr: 0,6 g/l

Vinice: Hrozny pocházejí z vinic Manincor a Panholzerhof s jihovýchodní expozicí nad jezerem Kaltern v nadmořské výšce 250 metrů. Teplé polohy s půdami bohatými na písek, jíl, vápencový štěrk a morénové usazeniny patří k nejteplejším v celém Jižním Tyrolsku a vytvářejí ideální podmínky pro vznik komplexních a elegantních červených vín s výrazným charakterem. Vinice jsou vedeny v biodynamickém režimu, sklizeň probíhá ručně.

Sklep: Hrozny z jednotlivých vinic byly zpracovány a fermentovány odděleně v kombinaci dubových a cementových nádob a nerezových tanků za pomoci přirozených kvasinek z vinic. Macerace na slupkách trvala 10 dní a byla pečlivě řízena s pravidelným ponořováním matolinového klobouku pro získání jemných, zralých a elegantních tříslovin. Mladé víno následně zrálo 12 měsíců v dubových sudech různých velikostí, kde získalo větší komplexitu, harmonii a strukturu při zachování svěží ovocnosti a elegance.

Kdy vypít: 2023 - 2028

Doporučení v gastronomii: skvěle se hodí k výrazně kořeněným těstovinovým pokrmům, jehněčím steakům s pepřem a dalším pokrmům z grilovaného nebo pečeného červeného masa.