Alto Adige Pinot Nero "Mason" DOC 2021, Manincor, 0,75l

Pinot noir ze speciální terasovité vinice vysazené v nadmořské výšce 400 až 450 metrů, s jižní orientací. Hrozny si tu užívají ideální kombinaci sluníčka a svěžího vánku a dozrávají pozvolna. Barva vína je zářivě rubínová, ve vůni se objevují tóny červeného a černého ovoce, nalézt v ní můžete třeba zralé třešně, brusinky nebo červený rybíz. Chuť je krásně ovocná, s lehce kořenitými tóny a náznakem kouře. Třísloviny jsou delikátně jemné, víno působí uhlazeně, sofistikovaně a návykově. Láhev tohoto Pinotu Vám určitě nebude stačit.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Jižní Tyrolsko

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 6,1 g/l; Zbytkový cukr: 1,4 g/l

Vinice: Vinice vinařství Manincor jsou vedeny v biodynamickém režimu, tedy bez jakýchkoliv chemických přípravků a postřiků. Víno pochází z vinice Mazzon. Čtyři hektary na této jižně orientované terase jsou osázeny výhradně odrůdou Pinot Noir. Je to nádherné místo v nadmořské výšce mezi 400 a 450 metry, sluncem zalité se stálým vánkem. Poslední jmenovaný je důležitý pro Pinot Noir vzhledem k tomu, že kompaktní shluky hroznů mají tendenci zachycovat vlhkost mezi bobulemi a činí je náchylnými k tvorbě plísní. Půda je směs písku a jílu. Sklizeň se dělá ručně.

Sklep: Každá várka hroznů byla sklizena a drcena samostatně. Fermentace byla spontánní a probíhala v otevřených dubových kádích za použití kvasinek přirozeně se vyskytujících na hroznech. Kontakt se slupkami trval dva týdny. Mladé víno zrálo v barikových sudech, 20 % z nich bylo nových. Zrání trvalo na jemných kalech po dobu 16 měsíců.

Kdy vypít: 2023 - 2033

Doporučení v gastronomii: Pokrmy s hovězím, jehněčím, kachním masem. Středně vyzrálé sýry.

Přečtěte si na našem blogu: Manincor: Hvězda vinařského regionu Jižní Tyrolsko

Místo na lyže za vínem! Jižní Tyrolsko má co nabídnout náročnému znalci vína