1. 12. 2025
Na jižním Slovensku, mezi zvlněnými kopci a sluncem zalitými svahy obce Strekov, sídlí rodinné vinařství Kasnyik – symbol poctivého přístupu k půdě, vínu a přírodě.
Z malého rodinného vinohradu o rozloze pouhých 0,2 hektaru postupně vyrostlo respektované vinařství, dnes patří mezi nejvýraznější představitele autentického vinařství na Slovensku. Příjemně pitelná a suchá vína Kasnyik nově zařazujeme do sortimentu online vinotéky eVíno.cz.
Slovenská vína u nás bývají neprávem opomíjená, přitom v sobě propojují důvěrně známé odrůdy s jedinečným terroirem místa odkud pochází. Slovensko se dělí do 6 hlavních vinohradnických oblastí: Malokarpatské, Južnoslovenské, Nitrianské, Stredoslovenské, Východoslovenské a Tokajské. Každá oblast má své specifické podmínky, které ovlivňují charakter zdejších vín. Celkem mají vinaři na Slovensku vysazeno zhruba 10 000 hektarů révy. Mezi nejčastěji pěstované bílé odrůdy na Slovensku patří Ryzling rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Müller-Thurgau a Chardonnay. Z modrých odrůd jsou nejrozšířenější Frankovka modrá, Svatovavřinecké, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon.
Rodinné vinařství Kasnyik je jedním z nejvýraznějších vinařských reprezentantů vinařského regionu Strekov. Ten je jedním z nejteplejších a nejvíce slunečných míst na Slovensku. Vinice tu jsou vysazeny v nadmořské výšce 200–240 m n. m., na vápenitých a jílovito-hlinitých půdách, které se ve vínech projevují typickou výraznou mineralitou a svěžestí. Malé rodinné vinařství dnes sídlí v moderním vinařském provozu dokončeném v roce 2020 a umístěném na kraji obce Strekov.
Vína ze sudů s minimem síry
Vinařství Kasnyik vzniklo v roce 2004, kdy ho bratři Tomáš a Gabriel převzali od svých rodičů. Zlomovým rokem byl rok 2015, kdy rodina vybudovala novou podzemní klenbovou pivnici (sklep). Musíte do ní sestoupit sedm metrů pod zemí, úchvatný prostor je tvořen z 45 000 ručně vyráběných cihel pocházejících z bývalé Uherské královské tabákové továrny v Bratislavě (z roku 1851).
Přístup práce ve sklepě se řídí filozofií minimálních zásahů. Vinařství se vyhýbá přidávání selektovaných kvasinek, enzymů či jiných „pomocných látek“, které by mohly narušit přirozený charakter vína. Fermentace často probíhá se slupkami a vína zrají dlouho na jemných kalech, bez filtrace a s minimálním přídavkem síry. Hodnota veškeré síry je 10 až 30 miligramů. Ročně brány vinařství opustí kolem 30 000 lahví, ale záleží na ročníku. Před dvěma lety tu například rozmary počasí vzaly hned polovinu produkce.
Vinařství podle Charty Autentistů
Kasnyikovi patří mezi zakládající členy Charty autentistů, hnutí vinařů, kteří se zavázali vyrábět vína s respektem k přírodě a bez zbytečných zásahů. Jejich filozofie stojí na jednoduchém principu: „Naším cílem je vyrábět ničím neovlivněná vína, která v sobě nesou místní vinařský charakter.“
Ve vinohradě proto nepoužívají herbicidy, syntetické insekticidy ani systémové fungicidy. Od roku 2014 jsou vinice vedeny v ekologickém režimu a vinařství je certifikovaným bio producentem hroznů a vína. Úroda se přísně redukuje, aby zůstala zachována čistota a koncentrovanost suroviny.
Sortiment vín je široký, od bublin až po červená vína. Kasnyikovi se soustředí na tradiční i moderní odrůdy jako jsou Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Chardonnay, Tramín, Frankovka modrá či Dunaj. Dvě vlajkové odrůdy vinařství jsou Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, ze kterých ve vinařství vznikají krásně pitelná a hluboká vína s potenciálem zrání na láhvi.
Vinařství Kasnyik je krásným příkladem toho, jak lze propojit tradici, ekologické hospodaření a moderní pohled na víno. S respektem k půdě, času i přírodním procesům vytváří vína, která nesou jasný rukopis místa svého vzniku. Není proto divu, že rodina Kasnyik patří mezi nejvýraznější tváře současného slovenského vinařství a její jméno je spojováno s autenticitou, poctivostí a výjimečnou kvalitou.
