20. 8. 2025
Horké letní měsíce většinou „prověří“ lásku k vínu. Vysoké teploty často snižují chuť na víno či jiné alkoholické nápoje.
Přirozenou volbou se v letních měsících stávají svěží šumivá vína, lehčí růžová či bílá vína. Proti horku lze bojovat i tím, že si do vína přidáte kostky ledu, vychlazenou perlivou vodu nebo že víno použijete pro přípravu některého z letních koktejlů. Nabízíme pět tipů, jak si užit víno, když údaje na teploměru atakují tropické teploty.
V horkých letních dnech naše tělo logicky touží po něčem osvěžujícím. Ideální je tedy sáhnout po vínech, která nabízí typicky vyšší kyselinu, příjemné ovocné tóny a hodí se podávat jako velmi dobře vychlazená. Mezi takové bílé odrůdy může patřit Sauvignon Blanc, italské Pinot Grigio nebo Ryzlink rýnský či Veltlínské zelené. Skvělou volbou jsou také suchá růžová vína, jež kombinují lehkost a ovocnou svěžest, případně perlivá vína a sekty. V létě je hlavní sezóna pro oblíbené Prosecco, španělskou Cavu a některá další šumivá vína. Pro milovníky červeného vína může být dobrou volbou lehčí Pinot Noir nebo Gamay, odrůdy, jejichž vína mají nižší obsah tříslovin a lze je podávat jako mírně vychlazená.
Pokud u vás ani tyto rady nevyvolávají chuť na víno během parného letního dne, nabízí se další možnosti, jak víno nenásilně zakomponovat do letního setkání s přáteli či rodinou.
Klasika: Víno s ledem
V horkém létě může být víno s ledem skvělou osvěžující alternativou k tradičnímu podávání. Přidáním několika kostek ledu do sklenice se nápoj rychle ochladí, což zvyšuje jeho osvěžující účinek a zpříjemňuje pití při vysokých teplotách. Tento způsob se nejlépe hodí pro lehká bílá, růžová nebo jemně perlivá vína, která si zachovávají svou chuť i při zředění trochou vody z ledu. Možná to může vypadat jako barbarství, ale i s pár kostkami ledu si užijete chuť a aroma zvoleného vína.
Jahody a další plody
Když někteří milovníci vína vidí jahodu ve sklenici s bublinkami, jímají je mrákoty. Ovoce ovšem může být způsobem, jak dobře vychlazenému lehkému vínu během tropických veder přidat na svěžesti. Přidání čerstvého ovoce, například pomerančových či citronových plátků, jahod, malin, okurky nebo borůvek, dokáže nápoj lehce ochutit, dodat mu jemnou sladkost nebo zvýraznit ovocné tóny vína. Tento způsob se hodí především pro bílé, růžové či lehčí červené víno a umožňuje experimentovat s kombinacemi chutí podle sezónní nabídky ovoce. Není samozřejmě na škodu, pokud zvolené plody budou rovněž dobře vychlazené nebo zmražené.
Střik
Vinný střik je osvěžující letní nápoj, který kombinuje víno s perlivou vodou nebo sodou, čímž vzniká lehký a svěží drink s nižším obsahem alkoholu. Tento způsob pití vína je ideální pro horké dny, protože osvěžuje, hydratuje a umožňuje si vychutnat chuť vína, aniž by působilo těžce. Tradice vinného střiku pochází z Rakouska a jihoněmeckých regionů, kde je velmi oblíbený během letních festivalů a zahradních posezení, ale těší se popularitě také v Česku, Maďarsku nebo na Slovensku. Připravuje se jednoduše: do sklenice nalijeme bílé nebo růžové víno a doplníme ho studenou perlivou vodou v poměru dle chuti, případně přidáme plátek citronu či pomeranče pro jemné aroma.
Podchlazená lehká červená vína
Mnoho lidí má spojeno horké letní počasí s pitím růžových vín. Ta jsou díky svému svěžímu a nekomplikovanému charakteru automatickou volbou, přitom existují i červená vína, která se dokonale hodí do vyšších teplot. Lehčí červená vína si lze vychutnat i při nižších teplotách 10 - 14°C, běžných spíše pro bílé víno. Důležitá je ovšem volba toho správného „letního“ červeného vína. Na léto je dobré vybrat červené, které má spíše nižší či střední hodnotu alkoholu, tedy kolem 12 %, maximálně 13 %, víno, které má bohatě ovocný projev chuti a kde nejsou příliš patrné třísloviny. Nižší teplota u takových vín podporuje jeho celkovou svěžest a pitelnost. Zkuste některá vína odrůd Pinot noir, Modrý Portugal, Schiava, Zweigeltrebe, francouzské Beaujolais nebo italské víno Valpolicella Classico.
Šumivá vína a koktejly
Koktejly ze šumivých vín jsou v létě ideální, protože spojují osvěžující bublinky s ovocnými a aromatickými složkami, čímž vzniká lehký a zároveň slavnostní drink. Šumivé víno, jako Prosecco, Cava nebo sekt, může být základem pro klasické letní koktejly, které se podávají dobře vychlazené a často s kousky čerstvého ovoce nebo bylinkami. Mezi nejoblíbenější patří Aperol Spritz, Bellini, Mimosa nebo Kir Royale. Příprava je často jednoduchá a bude vám stačit jen několik ingrediencí.
Tak na zdraví a užijte si víno i v letních měsících!
