Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Piemont
Ideální teplota: 15 - 17 °C
Vinice: Barolo Cerretta pochází z prestižní vinice spadající do zóny Serralunga d ’Alba. Právě odtud pochází ta nejkomplexnější a nejvýraznější Barola. Půda v této vinici, charakteristická formací Lequio, bohatá na vápenec a jemný sediment, dává vínu pevný a robustní styl. Vinařství Claudio Alario má na vinici Cerretta jeden hektar, stáří révy tu dosahuje 30 let. Výnosy jsou výrazně redukovány až na kilo hroznů na jeden keř. Velmi hustá výsadba, systém vedení révy Guyot, hrozny se sklízí výhradně ručně na konci října.
Sklep: Hrozny jsou odstopkovány a mošt kvasí za kontrolované teploty v moderních nerezových tancích. Takto získané víno se umístí do francouzských barikových sudů. Zde probíhá jablečno-mléčná fermentace. Po fermentaci víno zraje 12 měsíců v barikových sudech a následně 12 měsíců ve velkých sudech, pak pokračuje ležení na láhvi.
Kdy vypít: 2026 - 2034
Doporučení v gastronomii: Ideální k hovězímu masu, zvěřině či vyzrálým sýrům.
Přečtěte si na našem blogu: Matteo Alario: Ročník 2019 byl pro Barolo klasický
A VITAVinařství A VITA patří k nejautentičtějším producentům apelace Cirò v Kalábrii. Rodinné vinařství vede Francesco de Franca se svou manželkou Laurou. Francesco původně vystudoval architekturu. Více než dvacet let působil profesionálně mezi Toskánskem a regionem Emilia-Romagna, než se rozhodl vrátit do rodného Cirò Marina, aby se naplno věnoval rodinným vinicím. V roce 2008 zahájil ambiciózní vinařský projekt A VITA s cílem obnovit produkci vína tradičním způsobem.
Veškerá práce tedy probíhá na základě filozofie respektující vinici, životní prostředí i místní tradice. Čtyři vinice o celkové rozloze osmi hektarů jsou obhospodařovány v ekologickém režimu, s cílem zachovat úrodnost půdy a podpořit její biodiverzitu. Vinařství má vysazeny pouze původní kalábrijské odrůdy – Gaglioppo, Magliocco, Greco nero a Greco bianco, které nejlépe vyjadřují charakter místního terroiru. Víno vzniká prostřednictvím spontánní fermentace, bez přídavku enzymů, s přirozeným odkalením a minimálním použitím siřičitanů. Celková produkce tohoto butikového vinařství dosahuje jen něco kolem 25 000 lahví. Vinařství A VITA reprezentuje to nejlepší z Kalábrie a je jedním z nejzajímavějších producentů italského jihu.
NebbioloNebbiolo je jedna z nejvýznamnějších modrých odrůd Itálie. Pochází z Piemontu a je považována za jednu z nejstarších odrůd v této oblasti. Zmínky o ní sahají až do roku 1266. Vína vyrobená z Nebbiola mají obvykle světlou barvu ve skleničce, připomínají Pinot noir. V chuti se typicky prezentují vysokou kyselinou a výraznými tříslovinami. Díky těmto parametrům mají vína Nebbiolo velmi dobrý potenciál zrání a ta nejlepší vína Barolo nebo Barbaresco dosahují svého vrcholu až po 10 letech od sklizně. Chuť vín je bohatá a komplexní, s tóny černého ovoce, růží, koření a s typickou mineralitou. Celkem se Nebbiolo v Itálii pěstuje na zhruba 6000 hektarech vinic a drtivou většinu z nich najdete v Piemontu. Menší výsadby pak v sousední Lombardii, v údolí Valtellina. Víno odrůdy Nebbiolo si nejlépe vychutnáte z široké sklenice vhodné pro vína odrůdy Pinot noir. Napárovat k nim můžete hovězí maso, divočinu, dušené maso a sýry s vysokým obsahem tuku.
Všechna vína z naší nabídky jsou skladem a připravena k odeslání.
Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 200 Kč poukaz na první nákup.
Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.
