BIO produkt
Svěží italské víno z odrůdy Cortese, které zaujme svou světle slámovou barvou s jemnými zelenkavými odlesky a elegantním jemným perlením. Je vyrobené metodou Ancestrale, známou také jako Pét-Nat. Ve vůni se otevírají tóny bílých květů, citrusů, zeleného jablka, hrušky a jemný nádech broskve, doplněné charakteristickou minerální stopou typickou pro oblast Gavi. Chuť je lehká a svěží. Energická kyselina se snoubí s tóny zralých jablek, hrušek a bílých broskví. Závěr je delší, s jemně ovocným dozvukem. Díky svému osvěžujícímu charakteru je výbornou volbou pro letní posezení, zahradní oslavy i příjemné chvíle s přáteli.
Druh vína: suché
Druh vína: šumivé víno
Oblast: Piemont
Ideální teplota: 7 - 9 °C
Vinice: Vinice se nachází v nadmořské výšce 300 metrů nad mořem, v produkční zóně Gavi DOCG. Péče o révu probíhá v biodynamickém režimu, tedy bez jakýchkoliv chemických přípravků. Sklizeň výhradně ruční.
Sklep: Víno vzniká tradiční metodou Ancestrale, známou také jako Pét-Nat (Pétillant Naturel), která patří k nejstarším způsobům výroby šumivých vín. Hrozny jsou šetrně lisovány tak, aby se zachovaly přirozené kvasinky přítomné na slupkách bobulí. Následně probíhá první fermentace moštu v nerezových tancích při kontrolované teplotě. V okamžiku, kdy víno dosáhne optimálního obsahu cukru, je kvašení zastaveno ochlazením a mladé víno je bezprostředně lahvováno. Zbylé přírodní cukry a kvasinky poté v lahvi při zvýšení teploty znovu aktivují druhotné kvašení, během kterého vznikají jemné a elegantní bublinky. Sediment částečně zůstává v láhvi.
Kdy vypít: 2026 - 2027
Doporučení v gastronomii: je ideálním aperitivem a skvěle doplní mořské plody, ryby, lehké těstoviny, saláty i čerstvé kozí sýry.
...
Vinice v okolí historického hradu Castello di Tassarolo obdělává rodina La Spinola od roku 1367. I tak lze s nadsázkou hovořit o vinařství jako „vycházející hvězdě“ tohoto regionu. Může za to současná majitelka Massimiliana Spinola, která na jedné straně navazuje na tradice svých předků, ale zároveň patří k lokálním průkopníkům ekologicky šetrných postupů ve vinařství. Vinařství Castello di Tassarolo je certifikované jako organické a Massimiliana při výrobě vín již od roku 2006 praktikuje biodynamické postupy. Celkem vinařství disponuje 20 hektary vinic, na kterých jsou vysazeny odrůdy Cortese di Gavi, Barbera a Cabernet Sauvignon. Kromě biodynamických preparátů se vinařství ve vinicích spoléhá na pomoc koní plemene Comtois. Vinifikace vín Castello di Tassarolo probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty,bez aditiv a s minimem nebo absolutně bez přidané síry. Jsou čistým vyjádřením terroiru místních vinic, což oceňují zákazníci a vinní experti po celém světě.
CorteseGavi je nejznámějším bílým vínem severoitalského vinařského regionu Piemont. Gavi se někdy říká také Cortese di Gavi, protože víno je vždy 100% tvořeno odrůdou Cortese. Cortese je v této části Itálie pěstováno po staletí a je považováno za jednu z nejlepších bílých odrůd z Piemontu. Vína Gavi jsou typicky šťavnatá, s vyšší kyselinou, disponují příjemnou ovocností, s tóny bílých peckovin, mineralitou a ta nejlepší mají potenciál vyzrávat v čase. Někdy se ve vínech objevuje typický mandlový tón. Většinu vín odrůdy Cortese je dobré vypít v mladém stavu během několika let od nalahvování. Ta nejlepší vína ze špičkových vinařství pak mají potenciál zrát v čase i deset let. Vína Gavi podávejte dobře podchlazená, ideálně na deset stupňů Celsia. Klasicky si je nejlépe vychutnáte v menší sklenici na bílé víno, pokud jde o Gavi, které zrálo v dubových sudech, můžete zvolit i větší širokou sklenici.
Všechna vína z naší nabídky jsou skladem a připravena k odeslání.
Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 200 Kč poukaz na první nákup.
Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.
