TESTOVACÍ VERZE - NENAKUPOVAT!
Jiskrné víno slámové barvy se zelenkavými odlesky a pronikavou vůní citrusových plodů. Chuť je svěží, plná ovocitosti, ve které rozpoznáme zelené jablko, pomelo a kdouli s dotekem minerálních tónů. Na etiketě se dozvídáme, že projekt Pecorino začal v roce 2005, kdy vinařství znovu vysadilo tuto téměř zaniklou odrůdu, jejíž název je odvozen od ovce (italsky „pecora“ = „ovce“).
Druh vína: suché
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Barva vína: bílé víno
Oblast: Marche
Vinice: Vinná réva odrůdy Pecorino je vysazena kolem usedlosti Roseto s výhledem na horu Grand Sasso. Půda je zde převážně hlinitá – písčitá, hluboká. Hrozny se sklízí ručně relativně brzy v průběhu srpna, s cílem zachovat svěží kyselinu ve výsledném víně.
Sklep: Po lehkém lisování se primární mošt rychle ochladí a poté prochází statickou dekantací. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích při teplotě 16 - 18°C po dobu cca 10/15 dnů. Víno neprochází jablečno-mléčnou fermentací. Před lahvováním víno zraje necelý půl rok v nerezu v kontaktu s kvasničními kaly.
Kdy vypít: 2023 - 2025
Doporučení v gastronomii: Výborné s antipasti všeho druhu, plodům moře, k rybímu fritto misto a k těstovinám a rizotům.
Přečtěte si na našem blogu: Pecorino není jen sýr. Představujeme bílou odrůdu z Marche
PecorinoOdrůda Pecorino je historicky spjata se středoitalskými regiony Abruzzo a Marche. Výsadby Pecorina v provincii Ancona v Marche jsou zdokumentovány do konce 19. století. Postupem času byla ovšem z vinic vytlačena spolehlivějšími a produktivnějšími odrůdami. Na Pecorino by se málem zapomnělo, ale poslední dekády zažívá tato odrůda nebývalý zájem ze strany vinařů i milovníků vín. Je jednou z nejvíce trendy bílých odrůd Itálie poslední dekády. Typickým znakem vín je svěžest, vína bývají středně plná, v drtivé většině se zpracovávají bez použití sudů. Mezi typická aromata patří tóny jablek a hrušek, zkombinované s delikátními tóny akátu, máty, tymiánu a středomořských bylin. Občas se v dochuti vín objevuje jemná mineralita. Nejznámější apelace pro vína této odrůdy se jmenuje Offida Pecorino DOCG.
Všechna vína z naší nabídky jsou skladem a připravena k odeslání.
Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 200 Kč poukaz na první nákup.
Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.
