BIO produkt
Šumivé víno vyrobené tradiční metodou, ze 100 % z odrůdy Chardonnay. Hrozny pochází z 30 let staré vinice Schaefferstein. Po naplnění do lahví dochází k pomalému kvašení a stárnutí po dobu 12 měsíců. Crémant tak získá bohaté aroma, plnou a vyváženou chuť. Po přivonění ucítíte zralé citrusy a jemné tóny pečiva. Na patře je víno dlouhé, minerální, ovocné a dokonale vyvážené, s bohatým perlením. Skvělé osvěžení pro slavnostní chvíle.
Druh vína: suché
Země původu: Francie
Oblast: Alsasko
Ideální teplota: 6 - 9 °C
Analytické hodnoty: Alkohol: 12,5 %; Kyselina: 5,7 g/l; Zbytkový cukr: 6,4 g/l
Vinice: Víno pochází z organické vinice s jihovýchodní orientací a nadmořskou výškou 200 metrů nad mořem. Je čistě z odrůdy Chardonnay. Půdu tu tvoří primárně vápenec a slín, réva je v průměru 32 let stará. Samozřejmostí je ruční sklizeň a pečlivá selekce jen zdravých hroznů. Výnosy jsou redukovány na 45 hl/ha.
Sklep: Druhotná fermentace probíhá v nerezových tancích. Víno zůstává v kontaktu s kvasinkami po dobu minimálně 12 měsíců, následně proběhne odstřelení kalů prostřednictvím tzv. degorzáže.
Kdy vypít: 2023 - 2025
Doporučení v gastronomii: Pokrmy z ryb, ústřice, mořské plody.
Přečtěte si na našem blogu: Alsaská vína - tak trochu jiná Francie
...
Vinařství Domaine Neumeyer sídlí v Alsasku v obci Molsheim, asi 20 minut západně od Štrasburku. Zdejší panství bylo založeno v roce 1925 a od té doby se v jeho vedení vystřídaly čtyři generace rodiny Neumeyer. Aktuálně vinařství vede mladý vinař Jérôme, který v rámci 16 hektarů vlastních vinic hospodaří v organickém režimu s prvky biodynamiky. Vinice leží v katastru třech obcí a patří mezi ně prestižní lokality jako Schaefferstein, Stierkopf nebo Grand Cru Bruderthal. Vinifikace vín probíhá v minimalistickém duchu, tedy s co nejmenšími zásahy do přirozeného procesu vzniku vín. Jérôme produkuje více méně suchá vína příjemného odrůdového charakteru. Vína Domaine Neumeyer jsou proto pravidelně velmi vysoce hodnocena v rámci publikací Guide Hachette nebo La Revue du Vin de France.
Domaine NeumeyerVinařství Domaine Neumeyer sídlí v Alsasku v obci Molsheim, asi 20 minut západně od Štrasburku. Zdejší panství bylo založeno v roce 1925 a od té doby se v jeho vedení vystřídaly čtyři generace rodiny Neumeyer. Aktuálně vinařství vede mladý vinař Jérôme, který v rámci 16 hektarů vlastních vinic hospodaří v organickém režimu s prvky biodynamiky. Vinice leží v katastru třech obcí a patří mezi ně prestižní lokality jako Schaefferstein, Stierkopf nebo Grand Cru Bruderthal. Vinifikace vín probíhá v minimalistickém duchu, tedy s co nejmenšími zásahy do přirozeného procesu vzniku vín. Jérôme produkuje více méně suchá vína příjemného odrůdového charakteru. Vína Domaine Neumeyer jsou proto pravidelně velmi vysoce hodnocena v rámci publikací Guide Hachette nebo La Revue du Vin de France.
ChardonnayOdrůda Chardonnay je jednoznačně nejpopulárnější bílou odrůdou světa. Pochází z Burgundska, stejně jako Pinot noir, ale ze dvou odrůd je mnohem všestrannější. Hodí se do teplejších i chladnějších oblastí, je velmi variabilní pro práci ve sklepě. Chardonnay je také základem řady šumivých vín světa, nejen ve slavném regionu Champagne. K popularitě Chardonnay přispívá i relativně „neutrální“ univerzální chuť těchto vín. Oproti Ryzlinku rýnskému se například výrazně hodí pro zrání v dubových sudech. Chardonnay nemívá příliš vysokou kyselinu, finální podobu vína výrazně ovlivňuje terroir i přístup konkrétního vinaře. Vinař, který chce, aby jeho Chardonnay chutnalo svěže a čistě ovocnými odrůdovými tóny, často používá pro fermentaci a zrání vín nerezové tanky. Pokud ve víně proběhla malolaktická fermentace a zrálo v dubových sudech a na kvasinkách najdeme v něm tóny másla, briošky, oříšků, kouře, vanilky a dalšího koření.
Všechna vína z naší nabídky jsou skladem a připravena k odeslání.
Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 200 Kč poukaz na první nákup.
Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.
